Tehuacán. La temporada gastronómica del mole de caderas arrancará a partir del próximo 11 de octubre, reveló Juan Manuel Méndez Lezama, representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Agregó que el sector restaurantero iniciará la promoción en la primera quincena de octubre, tal como lo hizo el año pasado, a fin de aprovechar el paso de la Carrera Panamericana que se sabe estará en la ciudad el día 13.
Con dicha estrategia de difusión que se espera impacte en estados circunvecinos, estimó un incremento de hasta el 10 por ciento en las ventas y consumo del platillo típico que se deriva de la tradicional matanza de ganado caprino.
El dirigente empresarial dijo que la siguiente semana se tiene programadauna reunión con las nuevas autoridades municipales, por lo que será hasta entonces cuando se tenga más en claro lo que se presentará en dicho evento anual, a cuyas acciones se sumarán.
