La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca) concluyó que una de las principales características de Puebla, que pocos estados del país tiene es el agua fría, lo cual se ve reflejado como un gran potencial para aumentar la producción de trucha.
De acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Puebla ocupa el segundo lugar en producción de trucha, después del Estado de México, con una tonelada al día.
En concreto, de los 15 estados sin litoral que hay en México, solo Puebla, Hidalgo, Estado de México, Tlaxcala y parte de Morelos pueden cultivar el pez.
La producción de trucha es redituable para los productores porque para producir un kilogramo se necesitan 35 pesos, que pueden venderse hasta en 80 pesos, según datos de Conapesca.
