Puebla participará en el concurso nacional que se llevará a cabo a nivel nacional en la receta de mole de San Andrés Calpan, en el que estarán 114 grupos comunitarios de cocina integral.
Lo anterior lo dio a conocer la Secretaría de Turismo estatal, quien además reportó que doña Eloina Morales Espinosa, integrante de este grupo, expresó que este platillo es una receta heredada de madres a hijas que preparan en ocasiones importantes como la fiesta patronal del 30 de noviembre y en otras festividades religiosas.
La receta de estas cocineras tradicionales competirá frente a los platillos de grupos de Guerrero, Hidalgo, Oaxaca, así como Yucatán.
“A partir de este jueves hasta el domingo 20 de junio podrán votarse por la receta del mole de Calpan”.
Con esto Puebla participa con poblanas como finalistas de estos 114 grupos.
