La tradición, sabores y cultura se dieron cita en un lugar
El pasado fin de semana, la comunidad de San Vicente Xiloxochitla, municipio de Nativitas, Tlaxcala, conocida como la cuna del taco de canasta, celebró la XX edición de la Feria del Taco de Canasta, bajo el lema “Los Sabores del Récord Guinness”. Este evento, que se ha convertido en una de las tradiciones más esperadas de la región, reunió a miles de visitantes ansiosos por disfrutar de los tradicionales tacos de chicharrón, papa con longaniza y frijol, los más solicitados en esta ocasión.
Cada año, el primer domingo de diciembre, los habitantes de San Vicente Xiloxochitla honran a su Santo Patrono regalando miles de tacos de canasta a los asistentes. Esta tradición, que simboliza la hospitalidad y generosidad de la comunidad, ha evolucionado con el tiempo. Hoy en día, no solo se ofrecen tacos en el centro del pueblo, sino que en la mayoría de las casas se colocan puestos donde los visitantes pueden degustar gratuitamente este emblemático platillo tlaxcalteca.
La Feria del Taco de Canasta no solo es una celebración gastronómica, sino también una manifestación cultural que reafirma la identidad de Tlaxcala. Los tacos de canasta, populares por su sabor único y su preparación artesanal, han trascendido fronteras, y esta feria se ha convertido en un punto de encuentro para turistas nacionales e internacionales que buscan disfrutar de este ícono culinario.
La importancia de esta tradición radica en su capacidad para preservar y promover uno de los platillos más representativos de Tlaxcala, demostrando que la cultura y la gastronomía van de la mano. Con cada edición, San Vicente Xiloxochitla continúa consolidándose como la “capital del taco de canasta”, ofreciendo una experiencia inolvidable para todos los asistentes y fortaleciendo el patrimonio cultural del estado.
