La Secretaría de Turismo del Estado (Secture) reafirmó su compromiso con la proyección internacional de Tlaxcala al participar en la “Toma Cultural Firavitobense 2025”, celebrada los días 28 y 29 de junio en Colombia.
En esta edición, el chef tlaxcalteca Marco Morales Muñoz, originario de Nanacamilpa, representó a México a través de la cocina tradicional de Tlaxcala, elaborada con productos milenarios como la penca de maguey.
Morales Muñoz expuso técnicas ancestrales de preparación y presentó una gama de platillos elaborados a base de maguey, sorprendiendo a los asistentes con los beneficios nutricionales y la riqueza cultural de ingredientes como el pulque, bebida emblemática del estado.
La participación del chef tlaxcalteca fue resultado del intercambio cultural derivado de la presencia de Tlaxcala en la Vitrina Turística ANATO 2025, realizada en febrero en Bogotá, Colombia.
En ese evento, el secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodríguez, encabezó la delegación estatal y promovió la riqueza histórica, cultural y gastronómica de la entidad en uno de los foros turísticos más relevantes de América Latina
Resultado de esta gestión, Tlaxcala estrechó lazos con el país sudamericano y logró posicionar su cocina como símbolo de identidad y de turismo biocultural.
La proyección internacional, basada en la participación de talentos locales, refuerza la estrategia del Gobierno Estatal de impulsar el turismo comunitario, sostenible y con enfoque intercultural.
La presencia del chef Marco Morales fue reconocida como una oportunidad para promover el hermanamiento entre comunidades, destacando el valor del maguey como elemento central de la gastronomía tlaxcalteca, así como su versatilidad en la elaboración de alimentos, bebidas y productos derivados.
Con esta iniciativa, Tlaxcala continúa consolidándose como referente internacional en turismo de identidad, apostando por el talento local, la cocina tradicional y la promoción de su patrimonio cultural más allá de sus fronteras.
