Al hablar del territorio tlaxcalteca existen destilerías como “Cuatro Volcanes”, quienes mediante su labor producen diariamente productos destilados de ron, whisky, ginebra y otros dentro de la misma categoría.
Su trabajo ha sido ampliamente reconocido. Como muestra de ello, en 2022 obtuvieron una medalla en el Concurso Espirituosos de Guanajuato, una medalla de doble oro en ron añejo y una medalla de plata en whisky en 2023 durante el concurso World Spirit Competition, poniendo en alto el nombre de la entidad.
La ginebra es una bebida ampliamente consumida en México, razón por la que instituciones como la Procuraduría General del Consumidor la mantienen bajo constante vigilancia.
Mientras que plataformas como Data México en 2024 reportaban que el intercambio comercial total que involucra al gin y la ginebra alcanzaba los 15.9 millones de dólares. Esto incluye sus importaciones y exportaciones.
Al hablar de las exportaciones, las entidades que más resaltaron fueron Ciudad de México, con 1.34 millones de dólares; Jalisco con 53.3 mil y Baja California, con 14.3 mil.
En las importaciones se destacó el Estado de México con 7.36 millones de dólares, la Ciudad de México, con 3.45 millones de dólares; Jalisco, con 2.94 millones de dólares; Quintana Roo con 243 mil dólares y Nuevo León con 112 mil dólares.
Estos productos eran obtenidos de naciones como Estados Unidos, Suecia, Países Bajos, España y Reino Unido, quienes, según la Secretaría de Economía fueron los países más beneficiados dentro de las importaciones mexicanas.
Por su parte, la ginebra nacional al igual que en el estado de Tlaxcala, suele ser de corte más artesanal y local, ya que la bebida está compuesta a partir del destilado de granos de cereales a los que se le añaden bayas de enebro para darle su sabor característico.
En la búsqueda de celebrar el papel social de esta bebida y promover su consumo, cada segundo sábado del mes de junio se conmemora el Día Mundial de la Ginebra.
Ya que, de acuerdo con estudios antropológicos la bebida existe oficialmente desde el siglo XVIII y su consumo con moderación tiene propiedades digestivas, acción diurética, y efecto antiinflamatorio, lo cual refuerza el sistema inmunológico y la piel. Por lo cual no es de extrañar que haya sobrevivido hasta la actualidad.
