De salsa roja, verde; con queso o quesillo, con frijol o sin él, para todos los gustos y hasta para llevar, es como se ofrecieron las memelas en la denominada Feria de la Gordita de la junta auxiliar de la Resurrección.
Ante un atrio abarrotado por comales, masa, maíz, manteca, sillas, y mesas, miles de asistentes disfrutaron de este platillo que destaca en la gastronomía mexicana; dicho encuentro se efectuó en su séptima edición.
Familias completas, o entre amigos y conocidos, las personas de diferentes partes llegaron a la feria, donde además de que se les regaló a cada asistente dos gorditas recién salidas del comal, pudieron disfrutar de eventos culturales, música, juegos mecánicos y demás antojitos mexicanos.
De acuerdo a las señoras que desde muy temprano prepararon todos los ingredientes para instalarse desde las 8 de la mañana, las gorditas con salsa verde fueron las más solicitadas, pues el condimento fue preparado con chile serrano o huachinango; mientras que la salsa roja es elaborada a base de chipotle.
El alimento es tradicional en la ciudad de Puebla y la mayoría de las mujeres que lo preparan son originarias de esta comunidad.
Durante un recorrido entre el folclor gastronómico, se percibieron los olores y sabores de más de 200 mil piezas de este antojito que se obsequiaron en el atrio de la iglesia de esta comunidad.
En el festival se presentó y coronó a la Reyna de la Gordita, Estefany, la cual destacó por su peculiar vestuario hecho a base de maíz y hoja de tamal.
La tradición comenzó como agradecimiento al santo patrono el Señor de la Resurrección por los favores recibidos, hoy se ha convertido en una verdadera fiesta gastronómica.
