Este sábado se llevó a cabo la inauguración de la XXXVIII Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya con la presentación de más de mil 500 platillos distintos preparados por mujeres y hombres indígenas utilizando elementos tradicionales de la región como ingrediente principal tales como el conejo, la ardilla, el zorrillo, gusanos de maguey, chinicuiles, escamoles, gualumbos, entre otros.
Bajo el eslogan “Todo lo que camina, se arrastra y vuela va para la cazuela”, se realizó la presentación de distintos platillos cocinados a la forma tradicional de la región del Valle del Mezquital.
La presentación del platillo ganador resultó ser para el conejo en mole de olla con xocoyol de la señora Teofila Pérez Pérez, originaria de Santiago de Anaya, quien recibió como premio por parte de los organizadores el material para la construcción de una vivienda.
Las características generales de la vivienda es de 42 metros de construcción de interés social la cual contará con una recamara, un baño y una sala comedor, solicitando al ganador como requisito que cuente con un terreno de una superficie mínima de 120 metros cuadrados; la mano de obra corren a cuenta de los organizadores.
Asimismo se entregaron diferentes premios para los semifinalistas y algunos otros para el resto de los participantes.
De los platillos semifinalistas destacaron los gualumbos rellenos de escamoles en sala de nuez, hojas de gualumbo rellenas de pollo con salsa morita, tamalitos de escamoles con nopales, tortas de gualumbo con hojas de cilantro en adobo, flor de garambullo con piñones y salsa de chicharra, y tunitas rellenas de escamoles.
Este domingo será el último día en que se desarrollarán las actividades de la 38 Muestra, donde se llevará a cabo el concurso de postres y pulques de la región, cuyos ganadores serán acreedores de igual manera a material para la construcción de una vivienda.
También se estará presentando conferencias, presentaciones de danza y musicales, recitales, proyecciones, y el cierre de las actividades con el baile del concurso de bandas de viento alternando con el Grupo Latino.
