El 13 y 14 de diciembre, de 11:00 a 18:00 horas, se realizará la “Expo Industrial del Café” en las instalaciones de la Maestranza, donde participarán 22 expositores de café, 12 cafeterias y dos proveedores.
Café, miel, pan, chocolate y demás productos impregnarán el recinto durante esos dos días, en los que también se llevarán a cabo mesas de negocios y talleres.
Por ello Agustín Soto Uribe, subsecretario de Desarrollo Agropecuario y en representación de Napoleón González, titular de Agricultura y Desarrollo Rural (Saderh), invitó a la población a asistir y consumir los productos originarios de la Sierra Gorda, la Sierra Alta y la Otomí-Tepehua.
Soto comentó que desde el 2022 se “rescató” la producción de café en la entidad, otorgando plantas para colocarlas en los cafetales viejos así como equipamiento, pero que será hasta dentro de dos años cuando se pueda ver los resultados de esa siembra.
“Esas plantas que dimos hace un año no refleja un impacto en el crecimiento sin embargo en dos años van a empezar a producir y allí se verá el incremento, y con el equipamiento mejorarán su técnicas de producción”, reafirmó.
Octavio de la Torre, subsecretario de Agronomía, precisó que este año se cuenta con más de 22 mil hectáreas de café con una producción de 25 mil toneladas.
El arte del tostado del café, la importancia de la selección del grano a la taza, la importancia del barismo a la cafetería y algunas catas serán algunos de los talleres que se desarrollarán esta semana.
A nombre de los productores, Nayeli Tolentino, afirmó que Hidalgo cuenta con un buen café y ella produce uno de categoría gourmet.
