En el Tercer Aniversario del Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales, Singuilucan se convirtió en punto de encuentro para más de cien representantes culinarios de diversos estados del país, quienes se reunieron en el Parque Temático Mundo Charro para honrar la cocina que da identidad a México.
El evento, respaldado por la Secretaría de Turismo de Hidalgo y la Fundación Universal Tercer Milenio A.C., reconoció trayectorias que encarnan historias, técnicas y saberes transmitidos de generación en generación. Música, danza y muestras gastronómicas acompañaron una jornada que reafirmó la cocina tradicional como patrimonio vivo.
La secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez, destacó el esfuerzo de quienes mantienen vigente este legado y subrayó que, en municipios como Singuilucan, niñas, niños y jóvenes se acercan a la cocina tradicional, asegurando su continuidad. “La gastronomía es resistencia, vida y futuro”, enfatizó, al reconocer la labor de quienes defienden este patrimonio.
La celebración dejó claro que la coordinación entre instituciones y comunidades fortalece la protección del acervo culinario de Hidalgo. El encuentro también evidenció que las nuevas generaciones están listas para continuar este legado que une, identifica y da sentido cultural al país.
