En el Patio Vitral del Congreso del Estado, la diputada Soraya Noemí Bocardo Phillips, presidenta de la Comisión de Turismo, tomó protesta a las y los integrantes del Consejo Consultivo Turístico Municipal de Zitlaltepec, quienes asumieron el compromiso de desempeñar sus funciones con apego a la ley y en beneficio de su comunidad.
Durante la ceremonia, las diputadas Laura Flores Lozano, Engracia Morales Delgado y Maribel Cervantes Hernández, junto con la presidenta municipal de Zitlaltepec, Gudelia Palma Corona, destacaron la importancia de promover el legado y las tradiciones de este municipio, reconocido como la “cuna del tamal” en Tlaxcala. En este sentido, reafirmaron el compromiso de la LXV Legislaturapara impulsar acciones que fortalezcan el desarrollo turístico y económico del estado.
Como parte de la jornada, tamaleros originarios de Zitlaltepec realizaron la muestra gastronómica “Con sabor a Zitlaltepec”, en la que los asistentes pudieron degustar tamales y otros platillos típicos del municipio. Este evento resaltó la riqueza cultural y culinaria de la región, promoviendo su identidad como un destino turístico gastronómico en Tlaxcala.
Los tamales de Zitlaltepec tienen una gran relevancia en la gastronomía tlaxcalteca, no solo por su variedad y sabor, sino también por su arraigo cultural e histórico. Elaborados con técnicas tradicionales transmitidas de generación en generación, estos tamales destacan por su masa suave, rellenos que van desde los clásicos de salsa verde y mole hasta versiones únicas con ingredientes locales.
Su preparación representa un símbolo de identidad y convivencia en festividades, ferias y celebraciones familiares, consolidando a Zitlaltepec como un referente gastronómico en el estado. Su promoción a nivel turístico no solo impulsa la economía local, sino que también preserva el legado culinario que distingue a Tlaxcala a nivel nacional.
